Almogrote Canario...

En una Cena junto a mis amigas Edaniel Azuaje y Oriana Plasencia tuvimos una conversacion sobre las ensaladas y aderezos, en la que Oriana recordo haber probado en uno de sus viajes a la bella Espana algo llamado Almogrote Canario Este plato de origen canario y que va con queso, este delicioso almogrote canario es un sencillo aperitivo a base de queso y tomates, que degustamos allí mismo servido sobre unas “papas arrugádas” o sodre cualquier tipo de pasapalo al gusto... Ingredientes: 500 gr. tomates maduros 2 dientes de ajo Aceite de oliva 500 gr. queso curado 2 cucharaditas de pimentón dulce Una pizca de pimienta Preparación: Se escaldan los tomates en agua hirviendo, les quitamos la piel y las semillas. Ponemos en una bandeja los tomates y asamos con los ajos pelados, un poco de aceite de oliva, pizca de pimentón y pimienta, unos 20-30 minutos a 180º. Una vez sacados del horno, dejamos templar unos minutos los tomates asados. Estando calientes, trituramos y mezclamos con el queso rallado, removiendo hasta hacer una especie de paté suave. Se puede utilizar el

queso de cabra semi-curado, pero sirve igualmente cualquier queso de curación media o fuerte. En Canarias usan un queso ligeramente picante. Deja enfriar y sirve sobre patatas asadas. También sirve para hacer helados o croquetas.